義母 直伝の 〜 『塩味のキャベツと 豚のスペアリブのぶつ切り煮』
＊本当は 鳥のぶつ切りを使っていました 〔ママが 鶏肉の制限があるので、豚のスペアリブにしています〕
スペアリブでも 美味しく出来ました
《材料》
キャベツ １玉
豚のスペアリブ ３本ぐらい
塩 塩味が決めて〔けっこう、入れます〕
こしょう 風味がつくぐらい
煮込み用の鍋 大
＊スペアリブは、 お肉屋さんなどで １口大に切ってもらうと 楽です
鳥のぶつ切りは、 そのまま 使えます
＊本当は 鳥のぶつ切りを使っていました 〔ママが 鶏肉の制限があるので、豚のスペアリブにしています〕
スペアリブでも 美味しく出来ました
《材料》
キャベツ １玉
豚のスペアリブ ３本ぐらい
塩 塩味が決めて〔けっこう、入れます〕
こしょう 風味がつくぐらい
煮込み用の鍋 大
＊スペアリブは、 お肉屋さんなどで １口大に切ってもらうと 楽です
鳥のぶつ切りは、 そのまま 使えます
《作り方》
� ．�ャベツの芯を くりぬいて、一枚づつ はがしていく
�◆．�ャベツを よく 洗う
�� 鍋が焦げ付かないように・・・ 肉 → キャベツ → 肉 → キャベツ の順番に､重ねていく
�ぁ￣�味がつく程度の 塩を かける 〔大さじ １ ぐらい〕
�ァ｜羃弌 繊ー絏弌，任罎辰�りと キャベツがしなるぐらいに 煮込んでいく
〔３０分 〜 一時間ぐらい〕
＊じっくり煮込むことで キャベツから水分が出てきます 〜 この汁が美味しいです
水分が出るので、焦げ付く心配は、ないですよ
�Α．�ャベツがしなって、艶のある汁に変身していたら・・・
塩と胡椒で味を調える
味は、キャベツとぶつ切りの肉だけなのに、骨からの旨みが出ていてコンソメ風味の味になります
ほっとくだけの・・・ 料理なので楽チンです
味に飽きたら､トマトケチャップをかけるのも またまた・・・ 美味しいです
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�◆．�ャベツを よく 洗う
�� 鍋が焦げ付かないように・・・ 肉 → キャベツ → 肉 → キャベツ の順番に､重ねていく
�ぁ￣�味がつく程度の 塩を かける 〔大さじ １ ぐらい〕
�ァ｜羃弌 繊ー絏弌，任罎辰�りと キャベツがしなるぐらいに 煮込んでいく
〔３０分 〜 一時間ぐらい〕
＊じっくり煮込むことで キャベツから水分が出てきます 〜 この汁が美味しいです
水分が出るので、焦げ付く心配は、ないですよ
�Α．�ャベツがしなって、艶のある汁に変身していたら・・・
塩と胡椒で味を調える
味は、キャベツとぶつ切りの肉だけなのに、骨からの旨みが出ていてコンソメ風味の味になります
ほっとくだけの・・・ 料理なので楽チンです
味に飽きたら､トマトケチャップをかけるのも またまた・・・ 美味しいです
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